Accueil, déjeuner et pauses
Découvrez de véritables formules tout compris, spécialement conçues pour répondre aux exigences d'organisation des congrès ou séminaires.
Nous avons imaginé pour vous des formules simples, gourmandes et accessibles dans lesquelles rapidité rime avec efficacité.
Quelques suggestions
Accueil
Café, thé, jus d’orange, eaux minérales
Galettes bretonnes individuelles
Minis croissants, minis pains au chocolat et minis pains aux raisins
Galettes bretonnes individuelles
Minis croissants, minis pains au chocolat et minis pains aux raisins
Déjeuners
L'entrée :
Les rouelles de Saint-Jacques marinées en étuvée de fenouil confit
ou
La déclinaison de Foie Gras en crème brulée soufflée, poêlé sur toast au cacao et terrine sur pain épicé
ou
La papillonade de saumon mariné à l'aneth crème de ciboulette
Le plat :
Le filet de St Pierre à la fleur de thym beurre blanc
ou
La pièce de boeuf bordelaise
ou
Le mignon de porc sauce à la graine de moutarde
Panaché de trois garniture
Le dessert :
Café gourmand
Un large choix de vin vous est proposé pour accompagner vos Déjeuners.
Les rouelles de Saint-Jacques marinées en étuvée de fenouil confit
ou
La déclinaison de Foie Gras en crème brulée soufflée, poêlé sur toast au cacao et terrine sur pain épicé
ou
La papillonade de saumon mariné à l'aneth crème de ciboulette
Le plat :
Le filet de St Pierre à la fleur de thym beurre blanc
ou
La pièce de boeuf bordelaise
ou
Le mignon de porc sauce à la graine de moutarde
Panaché de trois garniture
Le dessert :
Café gourmand
Un large choix de vin vous est proposé pour accompagner vos Déjeuners.
Pauses
Café, thé, jus d’orange, jus de pomme, cidre
Galettes bretonnes individuelles
Gâteau Breton Kouignaman
Mini-crêpes, confiture, nutella et caramel au beurre salé
Galettes bretonnes individuelles
Gâteau Breton Kouignaman
Mini-crêpes, confiture, nutella et caramel au beurre salé
Contactez notre service commercial pour une réponse personnalisée
Dîners
Organisés le plus souvent en clôture de journées de travail, pour marquer un évènement stratégique ou festif, nos dîners vous offrent un parcours de saveurs permettant à la détente de s'installer en toute simplicité.
Vous pouvez librement choisir d'organiser votre dîner sur la base de notre carte, ou bien choisir un menu élaboré et personnalisé en accord avec la thématique de votre événement.
Quelques suggestions
Le parcours culinaire de Paul Guauguin
L'entrée : Escale péruvienne
Picante de Mariscos (petite enfance)
Cassolette de fruits de mer accompagnés d' une sauce épicées et risotto
Le plat : Escale bretonne (1886-1891)
Gigot de lotte au lard et au chou, sauce au cidre et ses garnitures
Le Dessert : Escale polynésienne (1891-1903)
Le Gâteau Péché des îles (Mousse ananas et et kiwi avec décor fruits exotiques sur biscuit nature)
Café et noisetine
Picante de Mariscos (petite enfance)
Cassolette de fruits de mer accompagnés d' une sauce épicées et risotto
Le plat : Escale bretonne (1886-1891)
Gigot de lotte au lard et au chou, sauce au cidre et ses garnitures
Le Dessert : Escale polynésienne (1891-1903)
Le Gâteau Péché des îles (Mousse ananas et et kiwi avec décor fruits exotiques sur biscuit nature)
Café et noisetine
Soirée vignoble d'Alsace
L'entrée :
La Poêlée de St Jacques sur une salade aux agrumes
2 vins en parallèle : Pinot blanc et riesling
Le plat :
Le Curry d' échine de porc et ses garnitures :
Aumônière forestière, kadaif de courgette, polenta et tomate soufflée
2 vins en parallèle : pinot gris et pinot noir
Le fromage :
Le Munster au cumin sur mesclun de salade
Vin : Gewurztraminer
Le dessert :
La Tarte fine aux pommes et cuillère de crème glacée à la vanille
vin : blanc moelleux - vendanges tardives
Café et noisetine
La Poêlée de St Jacques sur une salade aux agrumes
2 vins en parallèle : Pinot blanc et riesling
Le plat :
Le Curry d' échine de porc et ses garnitures :
Aumônière forestière, kadaif de courgette, polenta et tomate soufflée
2 vins en parallèle : pinot gris et pinot noir
Le fromage :
Le Munster au cumin sur mesclun de salade
Vin : Gewurztraminer
Le dessert :
La Tarte fine aux pommes et cuillère de crème glacée à la vanille
vin : blanc moelleux - vendanges tardives
Café et noisetine
Soirée hiver en cacao
L'amuse-bouche :
Noix de Saint-Jacques lardées au grué de cacao
L'entrée :
Dos de cabillaud sur nid de lentilles vertes, sauce vino cacao
Le plat :
Suprême de volaille cacaoté et jeunes chicons aux agrumes
Le dessert :
Ardoise autour du chocolat
Café et noisetine
Noix de Saint-Jacques lardées au grué de cacao
L'entrée :
Dos de cabillaud sur nid de lentilles vertes, sauce vino cacao
Le plat :
Suprême de volaille cacaoté et jeunes chicons aux agrumes
Le dessert :
Ardoise autour du chocolat
Café et noisetine
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